白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？8种辨别方法

  白酒，作为中国传统文化的重要组成部分，其品质和口感一直是消费者关注的焦点。市场上的白酒种类繁多，其中粮食酒和勾兑酒是两种常见的分类。粮食酒通常指的是以纯粮食为原料，通过固态发酵工艺酿造的白酒，而勾兑酒则可能包含食用酒精、香精等添加剂。今天小编就来跟大家聊聊白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒吧！
  

  区分粮食酒和勾兑酒的方法

  
  1. 查看执行标准：白酒的执行标准是辨别其身份的重要依据。粮食酒通常遵循固态法酿造，其执行标准号如GB/T10781系列，包括GB/T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型等。这些标准意味着酒是用纯粮食酿造的，保留了粮食的原始风味。而液态法白酒，即纯酒精勾兑的酒，其执行标准是GB/T20821。固液法白酒，部分粮食酒加酒精勾兑而成，其执行标准是GB/T20822。
  
  2. 观察酒的色泽和透明度：高品质的粮食酒通常具有清澈透明的色泽，无论是浅黄色还是无色透明，都应该是明亮而不浑浊的。轻轻摇动酒杯，观察酒液在杯壁上的附着情况，好的白酒会形成细腻的酒膜，如同丝绸般顺滑。如果酒液中有悬浮物或颗粒物，那很可能是品质不佳的表现。
  
  3. 嗅闻香气：白酒的香气是品酒过程中重要的判断依据之一。好的白酒香气纯正而浓郁，没有刺鼻的酒精味道，而是带有独特的麦香、果香或花香。若酒香过于刺鼻或带有杂味，这可能是品质较低的工业酒精勾兑酒所致，应避免饮用。
  4. 品尝口感：好的白酒初入口时应该清爽且柔和，没有刺激性的辣感。随着酒液在口中的延展，会感受到丰富的层次感和润滑感。咽下后，高品质的白酒会留下持久的醇厚感和丰富的余味，让人回味无穷。如果白酒口感过于刺激或平淡无奇，喝完后有较明显的苦涩感甚至头晕，那很可能是品质不佳的表现。
  
  5. 手搓法：将少量白酒倒在手心，揉搓后闻其味道。粮食酒，因为是用纯粮食酿造，所以揉搓后会有粮食的自然香气，这种香气持久而醇厚。而勾兑酒，因为添加了香精等添加剂，所以揉搓后可能只有香精味，且味道很快消失。
  
  6. 观察酒花：摇晃酒瓶，观察酒花，也是辨别粮食酒与勾兑酒的一种方法。粮食酒的酒花，通常细腻而持久，消失得慢。而勾兑酒的酒花，则通常密集而迅速消失。
  
  7. 加水测试：将白酒与清水混合，观察其变化。粮食酒，因为保留了更多的风味和成分，所以在加水后可能会因为某些不溶于水的成分而变得稍微浑浊。而勾兑酒，因为主要是酒精和添加剂，所以加水后通常保持清澈。然而，需要注意的是，现代技术可以处理酒精酒使其在加水后也不变浑。因此，这种方法并非很准确，只能作为参考。
  
  8. 查看标签配料表：粮食酒的配料表，通常只有水和粮食，如高粱、小麦、糯米等。而勾兑酒的配料表，则可能含有食用酒精、香精等添加剂。这些添加剂，虽然能增加白酒的口感和风味，但终究不是纯粹的粮食酒
  
  综上所述，选择一瓶好酒，不仅是为了享受其带来的美妙口感，更是对健康和生活品质的一种追求。记住这些区分粮食酒和勾兑酒的辨别技巧，下次在挑选白酒时，您就能更加自信地挑选出那些值得品鉴的粮食佳酿。如有加盟杜康酒的想法，可随时与我们杜康酒运营中 心进行来电或留言！